Verduras y hortalizas

Synopsis de Verduras y hortalizas

«Verduras y hortalizas» est le livre de cuisine de Murdoch Books, publié par Editorial Optima en couverture souple (400 pages, en espagnol).

Un recueil de recettes qui revendique le rôle central des légumes à table. Il rassemble des propositions pour les préparer comme plat principal dans le cadre d'un régime végétarien ou comme accompagnement pour viandes et poissons, avec des options variées et savoureuses pour cesser de les traiter comme un simple complément.

Édité en 2004 par Editorial Optima, il a été publié à l'origine en anglais sous le titre «Vegie Food» (2003). ISBN 9788496250277.

Pour les cuisiniers qui souhaitent donner plus de place aux légumes, tant dans les menus végétariens que dans les accompagnements de viande et de poisson.