Whole: Rethinking the Science of Nutrition

Synopsis de Whole: Rethinking the Science of Nutrition

«Whole: Rethinking the Science of Nutrition» est l'essai sur la nutrition de T. Colin Campbell et Howard Jacobson, publié par BenBella Books en livre de poche.

Partant de l'exemple d'une pomme, l'auteur remet en question l'approche réductionniste de la science nutritionnelle, qui étudie des nutriments isolés. Campbell soutient que les aliments complets d'origine végétale interagissent de manière complexe dans l'organisme et qu'un régime basé sur eux est le plus sain.

Ouvrage complémentaire du best-seller The China Study. Best-seller du New York Times et nommé au Goodreads Choice Award 2013 dans la catégorie Food & Cookbooks.

Pour les lecteurs intéressés par la nutrition, les régimes à base de plantes et la relation entre alimentation et santé.