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ISBN: 9788408146599
En este libro, el prestigioso chef Joan Roca comparte sus conocimientos sobre las técnicas básicas de cocina para aplicar en el hogar. A través de sus páginas, los lectores pueden aprender los fundamentos culinarios de uno de los mejores cocineros del mundo, adaptados para que cualquier aficionado pueda mejorar sus habilidades en la cocina diaria. La obra se presenta como una guía esencial que abarca desde el manejo de utensilios hasta métodos de cocción específicos, todo explicado con la claridad y precisión que caracteriza al chef del Celler de Can Roca.
Joan Roca i Fontané, né le 11 février 1964 à Gérone, est un chef cuisinier catalan-espagnol, chef triplement étoilé au guide Michelin du restaurant El Celler de Can Roca situé dans sa ville natale, deux fois élu meilleur restaurant du monde au World's 50 Best Restaurants en 2013 et 2015.
