Cocina con firma: Entrantes y guisos

Synopsis de Cocina con firma: Entrantes y guisos

«Cocina con firma: Entrantes y guisos» est le livre de cuisine de Joan Roca, publié par El País en couverture rigide (100 pages, en espagnol).

Recueil de recettes de cuisine d'auteur avec entrées et ragoûts du chef Joan Roca, du restaurant El Celler de Can Roca. Les recettes combinent produits de saison et techniques traditionnelles, avec des explications pas à pas et des photographies des plats. Inclut des propositions comme jaune d'œuf aux morilles, riz de perdrix et seiche, asperges à l'huile de cardamome et pain aux olives noires.

Volume 13 de la collection 'Cocina con Firma', publié par El País en 2007.

Destiné aussi bien aux amateurs de cuisine qu'aux professionnels intéressés par la haute cuisine espagnole.