Formaggi italiani

Synopsis de Formaggi italiani

«Formaggi italiani» est le guide des fromages italiens de Giovanni Guffanti Fiori et Carlo Vischi, publié par Gribaudo en couverture rigide (197 pages, en italien).

Parcours illustré à travers la tradition fromagère italienne : l'ouvrage présente la diversité des saveurs, des textures et des procédés de fabrication des fromages italiens, et rapproche le lecteur de l'histoire et de la culture liées à cette tradition. Conçu comme ouvrage de référence pour les professionnels et les amateurs de gastronomie, il inclut des photographies des produits.

Édition d'octobre 2004. Volume de 31 cm avec jaquette ; s'inscrit dans la catégorie maison et cuisine.

Recommandé pour les professionnels et les amateurs de gastronomie, en particulier pour les intéressés par les fromages et produits laitiers italiens.