par Xabier Etxarri · tapa blanda · ISBN 9788486819606
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«La cocina de las Aceitunas» est le livre de cuisine de Xabier Etxarri, publié par IRU S.A. en couverture souple (63 pages, en espagnol).
Le livre explique que les oliviers poussent en abondance dans les pays méditerranéens, où ils produisent une grande quantité et variété d'olives, et accorde une place de choix aux variétés espagnoles, italiennes et grecques. À partir de là, il présente l'olive comme ingrédient de la cuisine méditerranéenne et explore ses multiples possibilités.
Ce livre a été publié en 1990 et son ISBN-13 est 9788486819606 ; il est catalogué dans Maison et Cuisine.
Destiné aux amateurs de gastronomie et de cuisine méditerranéenne qui souhaitent découvrir le monde de l'olive et ses usages à table.
