La cucina bolognese

Synopsis de La cucina bolognese

«La cucina bolognese» est le livre de recettes de Monica Cesari Sartoni et Alessandro Molinari Pradelli, publié par Newton Compton en couverture rigide, 408 pages.

Livre de recettes centré sur la cuisine de Bologne, avec 400 recettes traditionnelles d'une gastronomie italienne connue dans le monde entier. Il rassemble des plats typiques de la région et des préparations de la tradition familiale, avec des indications détaillées et de nombreuses figures illustrant les préparations.

Le titre complet est «La cucina bolognese in 400 ricette tradizionali»; il a été publié en 2003. La couverture l'associe à la collection «la cucina regionale italiana» d'Il Messaggero. Texte en italien.

Pour les cuisiniers amateurs et les amateurs de gastronomie italienne qui souhaitent explorer les recettes traditionnelles de Bologne.