par Luigi Sada · Newton & Compton Editori · tapa dura · ISBN 9788882898595
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«La cucina pugliese» est le livre de cuisine des Pouilles de Luigi Sada, publié par Newton & Compton Editori en couverture rigide.
Ouvrage de référence sur la tradition culinaire des Pouilles qui rassemble 400 recettes traditionnelles, des plats de pâtes comme les orecchiette aux préparations à base de poisson et de légumes. L'auteur explore aussi bien des recettes rescapées du passé que des propositions plus actuelles, en prêtant attention aux ingrédients et aux techniques de la région.
Il appartient à la collection 'La cucina regionale italiana'; il a été publié en 2003. ISBN: 9788882898595.
Destiné aux amateurs de cuisine italienne et aux cuisiniers intéressés par la gastronomie régionale des Pouilles.
