par J.P. Legran · Ministerio De Defensa · tapa blanda · ISBN 9788495088697
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«Nuevo manual del cocinero cubano y español» est le manuel de cuisine cubaine de J.P. Legran, en couverture souple (144 pages, en espagnol).
Manuel classique de la cuisine traditionnelle cubaine, divisé en trois parties, qui rassemble des recettes et un traité de confiserie, pâtisserie et boissons à la cubaine. Avec une approche pratique, il vise à apprendre à composer les repas avec perfection et économie, et s'adresse aux gastronomes, mères de famille, aubergistes et maîtres de cuisine.
Édition en espagnol publiée en 2005 par le ministère de la Défense ; la couverture indique l'impression à La Havane, à la papeterie La Cruz Verde.
Œuvre d'intérêt pour les gastronomes, cuisiniers et amateurs de la cuisine traditionnelle cubaine et de son héritage espagnol.
