par Marlisa Szwillus · GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH · tapa blanda · ISBN 9783833803154
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«Sushi» est le guide de cuisine de Marlisa Szwillus, de la série GU Küchenratgeber, publié par Gräfe und Unzer en couverture souple (64 pages, en allemand).
Guide pratique qui explique les fondamentaux du sushi : ingrédients essentiels, ustensiles et techniques de roulage. Inclut des recettes de classiques comme le hosomaki, le futo-maki et le nigiri, ainsi que des variantes libres avec du rosbif ou du poulet. Propose aussi des conseils pour manger avec des baguettes et des menus pour des occasions comme un dîner intime ou une réunion pour huit personnes.
Le livre appartient à la série GU Küchenratgeber et a été publié par Gräfe und Unzer en 2006.
Recommandé pour ceux qui souhaitent se lancer dans la préparation maison du sushi et pour les cuisiniers amateurs à la recherche de nouvelles variantes.
