Terrines, pâtés et aspics

Synopsis de Terrines, pâtés et aspics

«Terrines, pâtés et aspics» est le livre de cuisine de Michèle Kassubeck et Éric Zipper, publié par Saep/Delta 2000 en couverture rigide, avec 94 pages en français.

Recueil de recettes de cuisine française consacré aux terrines, aux pâtés et aux aspics, des plats préparés en moule et servis froids. Au fil de ses pages, il propose des combinaisons d'ingrédients et des techniques culinaires pour obtenir des textures, des couches et des présentations attrayantes, avec de nombreuses photographies en couleur des plats finis.

Édition de 2002. Le registre bibliographique le classe en cuisine et art culinaire (Dewey 641.5) ; l'ouvrage comprend de nombreuses photographies en couleur.

Conçu pour les amateurs et les professionnels en quête d'inspiration dans la cuisine française.