par Tony Custer · Fundación Felipe Antonio Custer · tapa dura · ISBN 9789972929823
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«The Art of Peruvian Cuisine, Vol. I» est le livre de cuisine péruvienne de Tony Custer, publié par Fundación Felipe Antonio Custer en couverture rigide (270 pages).
Il rassemble plus d'une centaine de recettes de plus de vingt chefs péruviens reconnus et présente la cuisine du Pérou comme une expression visuelle et artistique. Il comprend des photographies de Miguel Etchegaray et une préface d'Eric Ripert. L'ouvrage a contribué à diffuser la gastronomie péruvienne dans le monde entier depuis sa publication originale en 2000.
Volume I de la série, édité par la Fundación Felipe Antonio Custer. Texte en anglais ; la couverture indique plus de 100 000 exemplaires imprimés.
Adapté aux amateurs de gastronomie péruvienne et aux cuisiniers cherchant des recettes de chefs reconnus.
