par Crystal June Maderia · North Atlantic Books,U.S. · tapa blanda · ISBN 9781556436529
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«The New Seaweed Cookbook» est le livre de cuisine de Crystal June Maderia, publié par North Atlantic Books,U.S. en couverture souple (144 pages, en anglais).
Guide alimentaire et recueil de recettes sur les algues marines. Présente des variétés comme le kombu, le nori, l'arame, le wakamé et la dulse, avec des instructions pour les préparer dans des recettes sans gluten ni allergènes courants. Inclut leur valeur nutritive, leurs propriétés dépuratives et leur rôle dans une alimentation saine, ainsi que des conseils d'achat et un répertoire de cueilleurs.
Sous-titré «A Complete Guide to Discovering the Deep Flavors of the Sea», comprend une préface de Josephine K. Spilka.
Conçu pour ceux qui recherchent une cuisine saine, des régimes sans gluten et l'utilisation d'algues dans des recettes d'inspiration japonaise.
