50 curries uit India

Synopsis de 50 curries uit India

«50 curries uit India» est le livre de cuisine indienne de Camellia Panjabi, publié par Fontaine Uitgevers B.V. en broché (224 pages, en néerlandais).

Œuvre dédiée au curry indien authentique, avec des recettes classiques et des plats régionaux moins connus de toute l'Inde. Elle comprend des informations sur les épices, les herbes et les piments, et partage des techniques et secrets appris de cuisiniers traditionnels pour préparer des currys à la maison. La couverture montre un curry de crevettes avec du riz et l'édition contient 50 recettes et 100 photographies.

Publié à l'origine sous le titre «50 Great Curries of India» ; l'édition néerlandaise est parue en 2005. C'est la première édition brochée de la maison Fontaine.

Pour les cuisiniers amateurs qui souhaitent s'initier à la cuisine régionale indienne et maîtriser l'usage des épices sans expérience préalable.