Cocina vasca tradicional

Synopsis de Cocina vasca tradicional

«Cocina vasca tradicional» est le livre de recettes de la cuisine basque de Juan D. de Echevarria, publié par Varios en broché (166 pages, en espagnol).

Recueil de recettes maison de la gastronomie du Pays basque, avec des sections consacrées aux soupes, légumes et sauces ; œufs, poissons, viandes et volailles ; charcuteries, fromages, desserts et boissons traditionnels. Un guide pratique pour s'approcher des saveurs et techniques culinaires les plus représentatives de la culture basque.

Publié en 1991.

Destiné aux cuisiniers amateurs et à ceux qui veulent découvrir les saveurs de la cuisine basque traditionnelle.