Cómo hacer pan casero

Synopsis de Cómo hacer pan casero

«Cómo hacer pan casero» est le guide de boulangerie de Mercè Sampietro, David Hernández et Tonatiuh Cortés, publié par RBA en broché (118 pages).

Le livre parcourt le processus de faire du pain à la maison : comment préparer et entretenir le levain, les techniques de pétrissage et de fermentation, et les clés pour une bonne cuisson. Il inclut des recettes classiques et actuelles, parmi lesquelles des pains spéciaux, avec des explications pas à pas et des astuces pratiques.

L'œuvre, écrite en espagnol, a été publiée en 2018 par RBA ; cette édition brochée compte 118 pages.

Il est utile pour les amateurs qui débutent en boulangerie et pour les boulangers expérimentés qui veulent essayer de nouvelles recettes.