Como Preparar Carnes Y Caza

Synopsis de Como Preparar Carnes Y Caza

«Cómo preparar carnes y caza» est le livre de cuisine de Karlos Arguiñano et Juan Mari Arzak, publié par Debate Editorial en couverture rigide (144 pages, en espagnol).

Recueil de recettes dédié à la préparation de plats à base de viande et de gibier, avec une attention portée à la sélection des ingrédients et aux techniques qui rehaussent la saveur. Il réunit des propositions variées avec du bœuf, du porc, de la volaille et des pièces de gibier, pensées aussi bien pour les repas quotidiens que pour les occasions avec des invités.

Quatrième volume de la collection Escuela de Cocina y de la Buena Mesa, coordonné par Patxi Antón et publié en 1999.

Pour les amateurs de cuisine traditionnelle qui souhaitent élargir leur répertoire avec de la viande et du gibier, et pour ceux qui aiment cuisiner pour des invités.