Die neue Küche
par Paul Bocuse · Heyne · tapa blanda · ISBN 9783453402614
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Détails du produit
Auteur: Paul Bocuse
ISBN: 9783453402614
Éditeur: Heyne
Langue: Allemand
Format: tapa blanda
Date de publication: 01/01/1979
Pages: 862 pages
Dimensions: 17.8 x 11.4 x 4.4 cm
Poids: 582 g
Synopsis de Die neue Küche
«Die neue Küche» est le livre de cuisine de Paul Bocuse, publié par Heyne en broché (862 pages, en allemand).
Ouvrage de référence de la nouvelle cuisine dans lequel Paul Bocuse explique les règles de la nouvelle cuisine française. Le livre s'organise en douze chapitres précédés d'un prologue et comprend des recettes détaillées avec ingrédients, quantités et mode de préparation, adaptées de l'original français au contexte allemand par Bernd Neuner.
Le titre complet est «Die neue Küche. Das Kochkunstbuch vom König der Köche».
Ouvrage de consultation pour les cuisiniers, les étudiants en gastronomie et les lecteurs intéressés par la nouvelle cuisine et la cuisine française.
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À propos de l'auteur
Paul Bocuse
Paul Bocuse, né le 11 février 1926 et mort le 20 janvier 2018 dans son Auberge du Pont de Collonges, à Collonges-au-Mont-d'Or, près de Lyon, est un chef cuisinier français.
1926–201827 titres publiés
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