par Rudolf Biller · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788487251733
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«El arte de la guarnición» est le livre de cuisine de Rudolf Biller, publié par Blume en 1993 en broché (159 pages, en espagnol).
Guide pratique sur la décoration culinaire centré sur le garnissage des plats. Présente des techniques et des idées pour réaliser des décorations avec des fruits, des légumes et d'autres aliments, montre des exemples comme la salade de fruits décorée et propose des façons de transformer des recettes habituelles en plats plus attrayants.
Appartient à la collection La Buena Cocina / Cocina Creativa. L'ISBN-10 de cette édition est 8487251730.
Destiné aux cuisiniers amateurs et professionnels qui souhaitent améliorer la présentation de leurs plats.
