El libro de las técnicas de cocina

Synopsis de El libro de las técnicas de cocina

«El libro de las técnicas de cocina» est le guide de cuisine de María Jesús Gil de Antuñano, publié par El País Aguilar en couverture rigide (150 pages, en espagnol).

Réunit 104 recettes organisées par saisons et par type de plat, avec des données sur les ingrédients, les prix, les calories et la préparation. Conseille sur l'achat, la conservation et la congélation des aliments, les ustensiles et les portions. Décrit et illustre les techniques adaptées à chaque aliment, avec des recettes pas à pas et un glossaire de termes culinaires.

Le livre a été publié à l'origine en décembre 1997.

Convient aussi bien à ceux qui débutent en cuisine qu'aux cuisiniers expérimentés qui souhaitent maîtriser les techniques de base.