par Andreas Dierssen · Parragon K÷ln · tapa dura · ISBN 9781405455282
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«Kochen» est un manuel de cuisine d'Andreas Dierssen, publié par Parragon en couverture rigide (320 pages, en allemand).
Guide pratique de cuisine présentant les ustensiles essentiels, les techniques de préparation, les ingrédients et une sélection de recettes pour appliquer ce que l'on apprend. Le livre combine des explications des fondamentaux avec des procédures plus élaborées, visant à cuisiner pas à pas différents plats.
Édition de 2006 traduite de l'anglais par Melanie Schirdewahn ; les photographies sont de Clive Bozzard-Hill et les recettes de Philippa Vanstone.
