par Josceline Dimbleby · Gründ · tapa dura · ISBN 9782700057713
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«Le Parfait Cuisinier» est l'encyclopédie culinaire de Josceline Dimbleby, publiée par Gründ en couverture rigide (317 pages, en français).
Ouvrage de référence qui rassemble les techniques de base de la cuisine et des centaines de recettes pratiques expliquées pas à pas. Il comprend des dessins et des photographies en couleur, des conseils utiles et des propositions de variations personnelles, avec une attention aux ingrédients originaux et aux influences internationales.
Publié en 1992, le livre inclut le sous-titre «Encyclopédie culinaire» ; parmi ses sections figurent des recettes de meringues et d'agneau.
Conçu pour les amateurs et les cuisiniers expérimentés qui souhaitent prendre plaisir à cuisiner et obtenir des résultats personnels et savoureux.
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