ISBN 9788469976180
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«Libro blanco de los omega-3», de J. Maitaix et A. Gil, est un essai sur la nutrition et la santé publié par Editorial Médica Panamericana en 2002 (162 pages).
Ouvrage de référence sur les acides gras et leur rôle dans l'organisme. Il explique l'importance des oméga-3 et des monoinsaturés de type oléique dans l'alimentation, leur relation avec la santé et leur contribution au bien-être général, avec une approche de vulgarisation destinée à la nutrition.
Édition en espagnol. La couverture porte les logos de l'Instituto Omega3 et d'Editorial Médica Panamericana.
Un ouvrage de référence pour les professionnels et les étudiants en nutrition, ainsi que pour les lecteurs intéressés par l'alimentation et la santé.
