par Luis Jimenez · Plataforma Editorial · tapa blanda · ISBN 9788416429554
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«Lo que dice la ciencia sobre dietas, alimentación y salud» est l'essai de vulgarisation sur la nutrition de Luis Jiménez, publié par Plataforma Editorial en couverture souple.
L'avalanche quotidienne d'études sur l'alimentation suscite de nombreux doutes. Ce livre répond sur une base scientifique à plus de 75 questions polémiques : si le pain ou l'avocat font grossir, combien d'œufs on peut manger, si les graisses saturées sont si mauvaises ou si le jeûne est bénéfique. Il démolit les mythes et repense les croyances sur le régime et la santé.
Publié en 2015 en espagnol ; 448 pages. Luis Jiménez, diplômé en chimie et consultant en entreprise, a publié auparavant «Lo que dice la ciencia para adelgazar» (Plataforma Editorial, 2014).
Conçu pour les passionnés et les professionnels de la nutrition qui cherchent des réponses fondées sur la science.
