Manual práctico de pastelería

Synopsis de Manual práctico de pastelería

«Manual práctico de pastelería» est le manuel de pâtisserie de Carlos E. de la Fuente Jiménez (Progensa Editorial, broché, 184 pages, en espagnol).

Manuel de pâtisserie qui aborde la préparation de douceurs et desserts : il propose des recettes, des explications sur les techniques de base et des conseils pour appliquer les méthodes de la pâtisserie en cuisine. Conçu pour un usage didactique, il reflète l'expérience de l'auteur comme chef de cuisine et formateur dans des cours de la spécialité.

Publié à l'origine en 1991, le manuel s'inscrit dans la catégorie maison et cuisine, avec une spécialité en pâtisserie.

Adapté aux lecteurs généralistes intéressés par la cuisine, tant par son approche didactique que par son orientation pratique.