Pesci, molluschi e crostacei: Sceglierli e cucinarli
par Sergio Tepedino · Altroconsumo · tapa blanda · ISBN 9788899780005
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Détails du produit
Auteur: Sergio Tepedino
ISBN: 9788899780005
Éditeur: Altroconsumo
Langue: Italien
Format: tapa blanda
Date de publication: 2016
Pages: 159 pages
Synopsis de Pesci, molluschi e crostacei: Sceglierli e cucinarli
«Pesci, molluschi e crostacei» est le guide pratique de cuisine de Sergio Tepedino, publié par Altroconsumo en broché (159 pages, en italien).
Guide pratique consacré aux poissons, mollusques et crustacés : comment reconnaître leur fraîcheur au moment de l'achat et quelles techniques culinaires appliquer pour les préparer et tirer le meilleur parti de chaque produit de la mer en cuisine.
Appartient à la collection Guide Pratiche d'Altroconsumo. Édition publiée en 2016.
Pour les cuisiniers amateurs qui veulent apprendre à choisir et préparer poisson et fruits de mer, aussi bien débutants qu'amateurs de gastronomie.
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