par Marina Filippelli · Ebury Press · tapa dura · ISBN 9780091914196
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«Steam Cuisine» est le livre de cuisine de Marina Filippelli, publié par Ebury Press en couverture rigide (176 pages, en anglais).
Recueil de recettes dédié à la cuisine à la vapeur, avec plus de 100 propositions pour conserver les nutriments et cuisiner sans matières grasses ajoutées. Il inclut des plats asiatiques comme les dim sum, les wontons aux crevettes et au porc ou les rouleaux de canard, des recettes du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord, et des préparations méditerranéennes en papillote, ainsi que des desserts vapeur plus légers.
Il réunit 110 recettes de diverses traditions culinaires et est illustré de photographies en couleurs.
Pour les amateurs de cuisine qui possèdent un cuit-vapeur ou souhaitent explorer les possibilités de cette méthode de cuisson.
