Understanding Nutrition

Synopsis de Understanding Nutrition

«Understanding Nutrition» est le manuel universitaire de nutrition d'Eleanor Noss Whitney et Sharon Rady Rolfes, en couverture rigide (700 pages, en anglais).

Manuel universitaire qui aborde la nutrition à partir d'une base de chimie et de biologie : il introduit les nutriments et parcourt les thèmes fondamentaux de la discipline, avec une attention à la recherche disponible et aux problèmes émergents. Sa structure pédagogique et son style accessible facilitent la compréhension des processus impliqués.

Correspond à la huitième édition de l'ouvrage, publiée en 1998 par Wadsworth Publishing Co Inc ; comprend une bibliographie et un index.

Destiné aux étudiants universitaires en nutrition et sciences de la santé qui suivent des cours d'introduction.