Delícias de chocolate

Synopsis de Delícias de chocolate

«Delícias de chocolate» est le livre de pâtisserie de Jean-Paul Hévin, publié par Senac en couverture rigide (194 pages, en portugais brésilien).

Jean-Paul Hévin montre dans ce recueil de recettes ses techniques de pâtisserie au chocolat : bonbons, truffes et bûche de Noël, ainsi que des combinaisons inattendues et des créations personnelles comme Safi, Ecuador et Nuage des dieux. Il rassemble des recettes classiques et des propositions personnelles pour travailler le chocolat avec précision.

Édition brésilienne publiée en 2005 ; contribuent au volume Pierre Léonforte (texte) et Jean Cazals (photographie).

Un livre destiné aux amateurs de pâtisserie et de chocolat qui souhaitent élargir leur répertoire de douceurs avec des recettes classiques et de créateur.