par Hubert Krieg, Marianne Muller, Erik Pratsch · BLUME · tapa blanda · ISBN 9788488990136
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«El Gran Libro de la Guarnición», guide de cuisine de Hubert Krieg, Marianne Muller et Erik Pratsch, publié par Blume en couverture souple (160 pages en espagnol).
Ouvrage pratique sur l'art de la garniture culinaire : il apprend à décorer et présenter des plats avec des éléments sculptés dans des fruits et légumes, comme des fleurs, des papillons ou d'autres formes décoratives, et rassemble des astuces et techniques pour rehausser l'aspect des préparations. Il inclut des propositions pour créer des accompagnements saisissants et surprendre à table.
Appartient à la collection La Buena Cocina / Cocina Creativa. Édition de mars 1996 ; ISBN 9788488990136.
Pour les cuisiniers amateurs et professionnels qui souhaitent élargir leurs ressources de présentation culinaire.
