Grasa tóxica

Synopsis de Grasa tóxica

«Grasa tóxica: cuando la grasa 'buena' se vuelve 'mala'» est l'essai sur la nutrition de Barry Sears, publié par Urano en broché (352 pages).

Sears soutient que l'obésité n'est pas due à un excès de calories, mais à une prédisposition génétique aggravée par les glucides raffinés, les huiles végétales de mauvaise qualité et un faible apport en poissons gras. L'excès d'insuline génère la 'graisse toxique'. Il propose un plan de trente jours avec des recettes adaptées à la cuisine espagnole pour la renverser.

Édition en espagnol de 2009, traduite par Alicia Sánchez Millet, de l'original 'Toxic Fat: When Good Fat Turns Bad' (2008). Fait partie de la collection Nutrición y dietética d'Urano.

Pour les personnes intéressées par la nutrition et la santé qui souhaitent comprendre les causes physiologiques de l'obésité et l'aborder par l'alimentation.