La cucina calabrese di mare

Synopsis de La cucina calabrese di mare

«La cucina calabrese di mare» est le livre de cuisine d'Alba Allotta, publié par Newton Compton Editori en couverture rigide (255 pages, en italien).

Recueil de cuisine marine calabraise, marqué par l'empreinte des Grecs, des Romains, des Normands et des Espagnols. Il rassemble des plats de poisson et de fruits de mer : soupes, fritures, grillades et brodetti, avec des touches de peperoncino, d'oignon, d'ail et d'herbes. L'auteure introduit le concept de «cucinatu», lié au foyer et aux liens familiaux dans la cuisine.

Première édition de 2007. Le volume comprend 48 planches en couleur et des dessins en noir et blanc dans le texte.

Pour les amateurs de cuisine italienne et de recettes régionales de poisson et de fruits de mer.