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par Alba Allotta · Newton Compton Editori · tapa dura · 255 pages
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Este libro explora la rica tradición gastronómica de las costas de Calabria, una región donde la historia de griegos, romanos, normandos y españoles se fusiona en sus sabores. La obra presenta una amplia variedad de recetas basadas en el pescado, desde sopas y frituras hasta platos a la parrilla, combinando los frutos del mar con ingredientes de la tierra como el peperoncino, la cebolla, el ajo y diversas hierbas aromáticas. La autora, Alba Allotta, nos invita a descubrir el concepto de "cucinatu", que simboliza la sacralidad del hogar y los vínculos familiares a través de la cocina. Es una guía esencial para quienes desean conocer y preparar platos sanos y auténticos que reflejan la esencia y la cultura culinaria de esta emblemática región italiana.
