Cozinha Clássica Chinesa

Synopsis de Cozinha Clássica Chinesa

«Cozinha Clássica Chinesa» est le cours de cuisine chinoise classique de Yan-Kit So, publié par Livraria Civilização Editora en couverture rigide (258 pages, en portugais).

L'ouvrage explique les principes essentiels de la cuisine chinoise classique et propose des plats traditionnels qui peuvent être préparés à la maison. Aux côtés des recettes, il détaille les techniques propres à la gastronomie chinoise et la manipulation d'ingrédients caractéristiques, avec une approche conçue pour accompagner aussi bien les lecteurs sans expérience que les cuisiniers habitués.

Publié en octobre 2007. Inclut une préface de Claudia Roden.

Adapté aux cuisiniers de tout niveau qui souhaitent cuisiner des recettes chinoises traditionnelles à la maison.