par Bernadette Arnold · tapa dura · ISBN 9782723437950
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«Les recettes gourmandes aux herbes et aux épices» est le livre de cuisine de Bernadette Arnold, publié par Atlas en couverture rigide (240 pages, en français).
Le livre propose un parcours dans la cuisine avec herbes aromatiques et épices : agneau à la menthe, raie au paprika, chili con carne ou sabayon à la cannelle. Il rappelle que l'usage des épices remonte à des milliers d'années, au sud-ouest de l'Inde, et invite à découvrir couleurs, arômes et saveurs dans des recettes pratiques.
Publié en 2002, dans la collection Cuisine Pratique.
Pour les cuisiniers amateurs qui veulent s'inspirer d'herbes, d'épices et de condiments dans des plats quotidiens.
