Baleares. Cocina tradicional

Synopsis de Baleares. Cocina tradicional

«Baleares. Cocina tradicional» est le livre de cuisine de Caty Juan de Corral, publié par Editorial Everest en couverture souple (264 pages, en espagnol).

Parcours à travers la gastronomie baléare, exemple du régime méditerranéen, avec des recettes qui combinent mer et terre : poissons, fruits de mer, viandes, légumes, huile d'olive, fromages, amandes, raisins, dattes et sucre de canne. Inclut des soupes de poisson, des calderadas de langouste, du tombet, de la sobrasada, des ensaïmades, de la sauce mayonnaise et du flaó d'Ibiza.

L'ouvrage appartient à la collection «Cocina tradicional española» d'Editorial Everest ; la première édition a été publiée en 2009.

Pour les amateurs de cuisine régionale espagnole qui souhaitent découvrir les produits et recettes typiques des Baléares.