Els embotits a Catalunya
par Llorenç Torrado · Generalitat de Catalunya · tapa dura · ISBN 9788439306085
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Détails du produit
Auteur: Llorenç Torrado
ISBN: 9788439306085
Éditeur: Generalitat de Catalunya
Langue: Catalan
Format: tapa dura
Date de publication: 1985
Pages: 138 pages
Dimensions: 21.6 x 14 x 2.3 cm
Poids: 544 g
Synopsis de Els embotits a Catalunya
«Els embotits a Catalunya» est un livre de cuisine de Llorenç Torrado, publié par la Generalitat de Catalunya en couverture rigide (138 pages, en catalan).
L'ouvrage se concentre sur la tradition alimentaire du porc en Catalogne, l'une des marques de la cuisine catalane. Il détaille comment sélectionner, conserver, présenter et déguster les charcuteries et décrit le porc comme «despensa con patas». Ce livre, illustré en couleurs, comprend un large recueil de recettes.
Première édition publiée à Barcelone en 1985. Le sous-titre est «Una tradició, un art, una indústria».
Pour les amateurs de gastronomie catalane et de charcuterie traditionnelle.
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